Roles de Canela

Masa:

  • 1 kg. Harina
  • 2 Sobres de levadura (22 grs)
  • 100 grs Mantequilla
  • 20 grs Sal
  • 220 grs Azúcar
  • 300 ml Leche evaporada
  • 6 Huevos

 

Relleno:

  • Azúcar moscabado al gusto
  • Canela molida al gusto
  • Mantequilla al gusto

 

Jarabe:

  • 1 1/2 Taza Azúcar
  • 500 ml Agua
  • 1 Pza. Limón
  • 1 Pza. Naranja
  • Ron al gusto
  • Cobertura de vainilla al gusto

Disuelva la levadura y 20 grs de azúcar en la leche evaporada tibia y déjela reposar hasta que esté espumosa.

Coloque la harina en un recipiente y forme una fuente, al centro agregue la margarina o mantequilla, azúcar, sal y el huevo. Mezcle estos ingredientes.

Agregue la mezcla hecha con la leche evaporada y la levadura. Mezcle hasta que se incorpore el líquido.

Saque la mezcla del recipiente y colóquela en una superficie lisa. Amase hasta obtener una masa no pegajosa y con cuerpo.

Déjela reposar por una hora.

Extienda la masa en forma de rectángulo con un rodillo, aproximadamente de 70 x 25 cm o hasta que quede de 1 cm de grosor.

Unte la superficie de la masa con mantequilla o margarina, posteriormente agregue azúcar mascabado y canela molida en forma de lluvia (al gusto), como opción se puede agregar uva pasa.

Enrolle la masa y corte en proporciones de 50 a 70 grs. según el gusto Coloque de 4 a 5 piezas en un molde de aluminio desechable tipo panqué previamente engrasado.

Fermentar por 40 minutos, hornear a 2001C de 15 a 25 minutos.

 

Preparación del Jarabe:

Poner al fuego un recipiente con el agua, la azúcar, el limón y la naranja partida hasta que hierva por 5 minutos. Enfriar y agregar el ron al gusto.

Una vez fríos los roles de canela envinarlos con el jarabe preparado y decorar con cobertura de vainilla.

Dificultad
DA