La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa recubierta de manzana. Existen muchas variantes y la manzana puede ser troceada o en compota. Las manzanas pueden colocarse directamente encima de la masa o sobre una base de crema. Existen variantes en las que la masa envuelve toda la fruta, como en la apple pie tradicional anglosajón, o que se elaboran al revés colocando la masa sobre la fruta para darle luego la vuelta, como en la Tarte Tatin francesa. Es una de las tartas de fruta más populares e internacionales.

INGREDIENTES

1 Kg de harina 3500 (harina cremosa de vainilla).

340 ml de aceite.

230 ml de agua.

350 ml de huevo.

200 gr de manzana.

50 gr de nuez picada.

25 gr de pasas.

1 cucharada de canela.

1/2 cuchara de carbonato.

100 gr de azúcar granulada.

1 oz de ron blanco

INSTRUCCIONES

Para crear la base del pastel, primero se baten harina y huevos durante 1 minuto a velocidad baja, raspar el tazón y agregar los demás ingredientes por 1 minuto a velocidad baja.

Una vez que se hayan incorporado los ingredientes, batir por 3 minutos a velocidad media.

Posteriormente, la mezcla se pone al fuego hasta que el azúcar se disuelve y se agrega al batido, ya cuando el azúcar este incorporada se vacía en un molde y se deja en el horno de 35-45 minutos a una temperatura de 160º.

Rinde 2 pasteles de 10″ o 3 pasteles de 8″