INGREDIENTES

Masa:

1 kg. Harina

2 Sobres de levadura (22 grs)

100 grs Mantequilla

20 grs Sal

220 grs Azúcar

300 ml Leche evaporada

6 Huevos

Relleno:

Azúcar moscabado al gusto

Canela molida al gusto

Mantequilla al gusto

Jarabe:

1 1/2 Taza Azúcar

500 ml Agua

1 Pza. Limón

1 Pza. Naranja

Ron al gusto

Cobertura de vainilla al gusto

PROCEDIMIENTO:

Disuelva la levadura y 20 grs de azúcar en la leche evaporada tibia y déjela reposar hasta que esté espumosa.

Coloque la harina en un recipiente y forme una fuente, al centro agregue la margarina o mantequilla, azúcar, sal y el huevo. Mezcle estos ingredientes.

Agregue la mezcla hecha con la leche evaporada y la levadura. Mezcle hasta que se incorpore el líquido.

Saque la mezcla del recipiente y colóquela en una superficie lisa. Amase hasta obtener una masa no pegajosa y con cuerpo.

Déjela reposar por una hora.

Extienda la masa en forma de rectángulo con un rodillo, aproximadamente de 70 x 25 cm o hasta que quede de 1 cm de grosor.

Unte la superficie de la masa con mantequilla o margarina, posteriormente agregue azúcar mascabado y canela molida en forma de lluvia (al gusto), como opción se puede agregar uva pasa.

Enrolle la masa y corte en proporciones de 50 a 70 grs. según el gusto Coloque de 4 a 5 piezas en un molde de aluminio desechable tipo panqué previamente engrasado.

Fermentar por 40 minutos, hornear a 2001C de 15 a 25 minutos.

Preparación del Jarabe:

Poner al fuego un recipiente con el agua, la azúcar, el limón y la naranja partida hasta que hierva por 5 minutos. Enfriar y agregar el ron al gusto.

Una vez fríos los roles de canela envinarlos con el jarabe preparado y decorar con cobertura de vainilla.