Esta harina es especial para mantecadas, roscas, volteado de piña, strudel de manzana, fruit cake, pastel de zanahoria, pasteles con fondant, etc.
Ingredientes:
- 1 kg.Harina 3500-3600
- 350 ml Huevo (7 de 50 ml)
- 340 ml Aceite
- 230 ml Agua
Procedimiento:
1- Batir harina, huevos y agua a velocidad baja por 1 minuto y 3 minutos a velocidad media (utilizar batidora de paleta)
2- Agregar aceite, raspar el tazón y mezclar 4 minutos a velocidad baja.
3- Precalentar el horno y hornear a 170º de 35 a 45 minutos o hasta que el centro esté firme.
Rendimiento:
2 Pasteles de 10″ ya sea redondo o cuadrado.
1 Pastel rectangular de 11″ x 15″
35 Bollitos de tamaño estándar.
