El pastel de zanahoria, tarta de zanahoria o torta de zanahoria es un pastel dulce con zanahoria machacada mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción, y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el sabor, textura y apariencia del pastel.

INGREDIENTES

1 Kg de harina 3600 (Harina Cremosa de Chocolate).

340 ml de aceite

230 ml de agua

350 ml de huevo

200 gr de zanahoria

50 gr de nuez

25 gr de pasas

1 cucharada de canela

1/2 cuchara de carbonato

INSTRUCCIONES

Para crear la base del pastel, primero se baten harina, agua. aceite y huevos durante 1 minuto a velocidad baja, 3 minutos a velocidad media.

Posteriormente se agregan los demás ingredientes al batido; tales como la zanahoria, nuez, pasas, carbonato y canela. Se bate un poco más y se vierte en un molde, se deja en el horno de 35-45 minutos a 160ºC.

Rinde 2 pasteles de 10″ o 3 pasteles de 8″